松皮造り、お試しあれ

2024.12.12

こんにちはタックルベリー沼津店の石田です。

週初めに沖に様子を見に行ってきましたので調査報告します♪

手前の山と奥の雪化粧をした富士山が絶景でしたので写真をぱしゃり♪

水温は今週になり少し低下、やっと20度を下回ってきましたね。

そんな贅沢の景色の中いつものようにティップランとジグワームの二刀流！！

すると、、、

着底から巻上の最中に強烈な当たりが！！

しっかりと合わせてあがってきたのは・・・

高級魚のホウキハタ！！

まるっといいコンディションの40UPでした！！

もちろん食ってきたのは、いつものアレのセットですｗｗ

あれよあれよと売れていき店頭在庫も品薄状態！！

ご購入のお方はお早めにどうぞ。

今回は調理編もサクっとお届け♪

【松皮作り】で遊んでみました。

ハタ系、鯛などの魚ではお馴染みでしょうか、皮目の薄い魚で用いられることが多い調理の技法ですね。アツアツのお湯を鱗を落とした状態の皮に注ぐと皮が反り返ります。コリコリとした独特な食感が楽しめます。

特に皮と身の間に魚の脂肪が蓄えられます。その旨味を逃がすことなく

食べられるのがこの方法！！

皮目に飾り包丁を入れるとグッド♪

噛み切り易くなるのでオススメです。

皮を残す事でコリコリといった絶妙な歯ごたえがたまりません。

是非一度お試し下さいね♪

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