タックルベリー

こんにちわタックルベリー沼津店の石田です！！

　

釣り人の特権と言えば？？

　

そう、料亭で食べるような高級魚を自宅で用意し堪能できることなんです！！

　

今回は、珍味！？超高級料理！？とも言えるような魚を

調理して食してみましたので調理写真と一緒にご案内します♪

それではお楽しみくださいね↓↓

さて今回の食材はこちら！！

そうです「すっぽん」です♪

関東ではあまり馴染みが無く食べる機会が少ないようですね。

しかし関西では生息個体数に比例して食べる文化が盛んなようです♪近くの川などに居るのを発見したら捕獲して食べてみるのも面白いですよ♪

すっぽんは酸化しやすい食材ですので、生きたまま調理するのですが、あごの力が強く噛まれたら大変！！！

注意しながら解体していきましょう↑↑

写真はグロテスクな解体現場が終わった後ですｗｗ

エンペラと甲羅、内臓などを小分けにしていきます。

黄色い球場の物体がありますね♪

これは卵なのでメスの個体でしたね。

もちろん卵も食べれますの後で盛り付けます！！

画像がブレブレですが生き血も採取しました～～ｗ

今回はリンゴジュースと合わせてみました♪

他にはワイン、焼酎などのお酒などで割る事もあるそうですね！

　2週間以上泥抜きをしていたので身質が綺麗ですね♪

出汁に使ったのは昆布、ネギ、生姜、酒に水を入れて火にかけていきます♪

京都の料亭では酒100％で出汁を取るため、お高くなってしまうようですね、美味しさだけを追求するのであれば100％をおすすめします♪

出汁を取っている間に盛り付けようの台座を綺麗にしてみました！

（背中側の甲羅です）煮沸消毒して皿に盛りつけます。

出汁を半分ほどゆっくり煮詰めていき最後にネギをたっぷり入れて

鍋の出来上がり♪

それでは実食といきましょう！！

先ずは食前酒から↓↓

さあ乾杯、生き血をすすりましょうｗｗ

100％リンゴジュースと割ったのでリンゴジュース味でしたｗｗ

苦味。鉄の味など感じられず飲みやすかったです♪

手前左下から腸、胃袋のボイル、真ん中は油、右は肝

上段左は肩肉の刺身、右は卵です。

甲羅を台座にして盛り付けてみました～～

　

特に肝と刺身は絶品！！

　

肝は濃厚な風味で嫌味はなく、本当に美味しい！！

刺身は例えるとするなら、馬肉に似たような食感で

しっかりとした歯ごたえ！赤身肉の美味しさそのまま！

両方ともごま油と塩を付けて食べるのがおすすめです♪

↑宝石みたいに輝いていますね♪

刺身は出来るだけ薄造りにすることがオススメ！

卵は卵黄をそのまま食べているような感覚でした。

お次は唐揚げを食べていきます。

部位は肩肉、足肉、首肉など。

これもコラーゲンがたっぷりで美味しい！！

豚足に近いイメージなのかな？？という印象です。

最後はすっぽんの頭入りの鍋をいただきます！！

　

・・・うまい！！

　

長時間煮込んだため、身はほろほろ、出汁は濃厚、

コラーゲンたっぷり！！

　

控えめに言って最高でした。。。

　

最後は締めに雑炊をと思っていたのですが、

お腹いっぱいになってしまいまして

今回のおうちフルコースはこれにて終了！！

　

いやあ、川で釣ったすっぽんを食べて満腹になれ

幸せだなあ～と最高のディナーとなりました♪

　

みなさまも機会がありましたら是非お試し下さいね♪

それでは次回の更新をお楽しみに！！

★★★ ★★★ ★★★ ★★★

9月に入り秋の新製品の情報がどんどん出始めてきています！

そこで！！

沼津店では秋の買い替え強化月間としまして、

釣具の買取を強化！

新製品の受注受付強化！

釣具の買い替え応援致します！！

まずは使わなくなった釣具をお持ち込み下さいね

査定は無料です、お気軽にご相談くださいませ♪

★★★ ★★★ ★★★ ★★★

話題の新サービス開始♪

格安SIM、モバイルWi-Fi始めました！！

タックルベリーユーザーならではの特典いっぱい！！

詳細とお申し込みはタックルベリー沼津店へ！！

★★★ ★★★ ★★★ ★★★

―――――――――――

【在庫共有システム】
ご相談受付強化中!!

全国の店舗在庫を探します!!
欲しい釣竿・ﾘｰﾙが店頭にない、そんなときは、ﾀｯｸﾙﾍﾞﾘｰ全店分の在庫情報からお探しの釣具をお探しし取り寄せすることができます。お気軽にスタッフまでお問い合わせください。■□■□■□■□■□■□■□

☆TB沼津店
TEL　055-927-3881
通常営業時間　11:00～21:00■□■□■□■□■□■□■□

★★★★★★★★★★★★★★
★★★★★★★★★★★★★★