あと３日！＆太刀魚レシピ！

多賀城中央店
（Tagajo Chuo）

2024.02.27

おはようござ伊藤です。またもやお天気が悪いですね・・・。寒くて布団から出たくない。コタツから出たくない。なんなら朝起きた布団に入っている時点で、もう既に帰りたい。しかし釣具に課金しないといけないのでね。

最近好調な太刀魚ですが本日はジグやテンヤの紹介ではなく、食べた方の紹介です。釣れ過ぎて困ってる、塩焼き飽きた方沢山いるかと思いますので!

太刀魚は鱗がない魚なので比較的解体が楽です。内臓取って頭落とせば完了。塩振って焼いたら王道の塩焼き完成です。手軽だし美味しいです。小麦まぶしてバターで焼けばムニエルになります。人参グラッセでも添えたらｵｻﾚです

三枚に卸して腹の骨を取る様にして整えたら刺身もいいですね。皮を残して炙ると香ばしい炙りになり鱒。皮は点けたままの方扱うのが楽！炙りにしないと皮が歯で切れにくいので口に残ります。

炙らないでブツブツ切ってしゃぶしゃぶもまた良いです。フワフワでクセがなく程よい脂が残るので何尾でも食えます。ポン酢・大根おろし・あればゆずやカボスも合います。アクや少ないので灰汁掬いなくてもOKです

他にも蒲焼、紫蘇梅ロール焼きやフライも出来ますのでお試しください。釣るのが楽しくて何気にクーラーを見たら「めっちゃある・・・どうしよ」なんて事になることもあるかと思います。魚も大切な命です。命に大きい小さいは関係ありません。出来れば余さず美味しく頂いてあげてください。私はいつも「私の血となり肉となり、私の中で生きていくのだ！」と思いながらながらムシャッています。せっかく釣ったんですから美味しく食べましょう！

そして増割会員ランクアップも本日含めあと3日となりました！

レジにて今のランク、次年度の予定ランク、あとどのくらいでランクが上がるかを照会できます！是非聞いてください！あと１００円で上がれたのに・・・なんてことはもったいないですからね。来季もお得に買い物できるようにしましょう！

あいにくのお天気ですが皆様のご来店、お店を暖かくしてお待ちしております！

以上　TB専属料理研究家　多賀城中央店　伊藤でした！

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