～ボーノ・ボーノ・ゴーノ始動～

2021.06.17

こんにちは!!
BB酒田店郷野です!!

最近ナマズ釣りにハマっている私ですが
「ナマズってウマイらしい」
という言葉が頭から離れず…
谷津店長と夜な夜な小川に繰り出して
ナマズを釣っては
「これって食べごろサイズですよね」
なんて言ってる始末…
「郷野さんナマズ食べてみて下さいよ!!」
というナマズアングラーA様からの
アツいリクエストもあり

じゃあ食うしかないよね。

と、言う事で
ゲテモノを釣って食べる新コーナー
「ボーノ・ボーノ・ゴーノ」始動!!

最初に『食材調達』へ…

まずは釣らないことには始まらない!!
という事で谷津店長と酒田近郊の用水路へ…
ナマズが着いていそうなポケットを
撃っていると「バコッ!!」とバイトが!!

食材GET!!

45㎝程の食べごろサイズをキャッチ☆
ヒットルアーは
ジャッカル　ポンパドールJr.鯰カスタム
ラトルサウンドが高活性な
ナマズを寄せてくれました♪
食材調達を完了した私は即☆帰宅!!

そして次の工程【泥抜き】へ…

桶やバケツ、水槽等で
数日間絶食させる事で
ナマズに溜まった泥を吐き出させ
臭みを抜く【泥抜き】

でもウチにナマズが入る
桶や水槽なんて無い…

いや、ある!!!!!

浴槽にナマズをIN!!

ウワアアアアアアアアアアアアアアアア!!

ここまで来たらもう止まれません(笑)

そして数日後…

三枚に下ろされたナマズ君。
ちょっと赤い鯛みたいな身です。
見た目はまずまずですが
強烈に【川】の匂いがします(笑)

素材の味を知るには塩焼きだろ！
という事で端っこを塩焼きに…
ホクッとして食感はイイ感じ♪
しかし後味が完全に【川】
噛み締めるごとに脳裏に
庄内の田園風景が広がってくる
野性味あふれる味でした。

なら臭みを消してしまおう！と言う事で
醤油、生姜、ニンニクに漬け込みから揚げに！

見た目は上々♪
味は…

超ウマい!!

見事に臭みが消えてくれました!!
予想以上の美味しさに
私自身もビックリ(^O^)
これはリピート確定です!!
泥抜きや締め方を改善すれば
更に美味しくなると思いますので
近々再挑戦します!!
ボーノ・ボーノ・ゴーノ第2弾にも
ご期待下さい(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

「このゲテモノを食ってくれ!!」
というリクエストがあれば郷野まで!!
(毒魚以外)

本日も当ブログをご覧頂き
ありがとうございます!!

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