【最終ラウンド】ニジマス VS 私

2022.01.21

スタッフ梅田です。

ムニエル

【閲覧注意】トラウト料理編です・・・・ゴクリ

からあげ

伝説の”からあげ”作ります

とニジマス達と戦い1勝1敗。

ニジマス’sの残数は”3”

正直、クックパッドに乗っているレシピはだいたい”塩焼き”、”ムニエル”、”からあげ”なのでレシピが足りない・・・。

同じものは作りたくない・・・。

そんな話をスタッフとしていたところ、さいたま東松山店の店長さんから鶴の一声！

”干物も美味しいよ”

ニジマスの干物･･･想像もしていませんでしたよ！

決まりましたッ！3匹まとめて干物にしてしまいます^^♪

作り方は至って簡単。

”塩水に漬けて干す”だけ！

塩水の濃度はいろいろあるみたいですが、私は10％に調整。日本酒を加えると風味がでて美味しくなるとの事でしたが、あいにく日本酒が無い･･･。あ・・・でも梅酒ある。

という事で梅酒を適量追加。梅風味になってたら最高じゃないですか！

塩水の準備が出来たらニジマスを開きます。頭は切っても良かったのですが、私の干物のイメージは尾頭付き。

皮いちで残る様に身を切ります。出来るだけ開いていた方が、漬かる面積が取れて良いそうです！

塩水に30分漬けて干す・・・との説明でしたが、漬けたまま遊びに行ってしまい約4時間漬け笑。

冬の場合、半日程度でも大丈夫らしいのですが、4時間も漬けたのでまる一日干してみました！

1日経過後、身を触ってみるとサラサラに笑。良い感じに干せたので、そのまま魚焼きグリルへ。

自分で育てた干物ですからね。グリルの前を陣取り常時監視モード！

10分くらいで片面が良い感じに焦げてきたので、ひっくり返してもう5分（皮側は火の通りが早いのでしょうか？）。

はい完成♪

はい！言う事無し！

川魚でもここまで旨味が濃縮されるとはッ！

最終ラウンドは私の圧勝でしたので、2勝1敗で勝ち越しに成功致しました^^！！！

普段はリリースばっかりで持ち帰るのを億劫に感じておりましたが、キャッチ&イートも楽しいですね！

干物が特に気に入ったので、たまには持ち帰ってみようと思います^^

1～2匹だけね・・・・

※梅風味にはなりませんでした。残念！

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